Slovenské vysoké školy | 42 316 autorov Zaregistruj
Hľadaj Zobraz: Univerzity Kategórie Rozšírené vyhľadávanie

45 033   projektov
0 nových

 Home » Semestrálna práca » Tovaroznalectvo - horčica

Ekonomická univerzita v Bratislave - EUBA

Podnikovohospodárska fakulta v Košiciach

Tovaroznalectvo - horčica

«»
Prípona
.doc		 Typ
semestrálna práca		 Stiahnuté
4 x
Veľkosť
0,1 MB		 Jazyk
slovenský		 ID projektu
9455
Posledná úprava
08.08.2018		 Zobrazené
1 695 x		 Autor:
-
Facebook icon Zdieľaj na Facebooku
Detaily projektu
Popis:
Azda ešte nikdy nebolo možné vyberať si z toľkých druhov horčice ako dnes. Prísady siahajú od fíg cez mango až po whisky. No či už s cesnakom, estragónom, chilli, bazalkou, kalvadosom, pivom alebo čiernymi ríbezľami, olivami, pomarančom, orieškami, šafranom alebo šampanským - jedno majú takmer všetky delikatesné druhy horčice spoločné: perfektne dotvárajú chuť jedla. Voľakedy obyčajná pasta sa dnes zmenila na módnu delikatesu.

Kľúčové slová:

tovaroznalectvo

horčica

druhy horčice



Obsah:
  • Úvod 2
    Od minulosti až po súčasnosť 3
    Horčica biela a čierna 4
    Horčica biela (Brassica hirta) 4
    Pestovanie 4
    Liečivé účinky 4
    Čierna horčica (Brassica nigra) 5
    Pestovanie 5
    Liečivé účinky 5
    Hnedá horčica (Brassica juncea) 5
    Stolová horčica 6
    Plnotučná horčica 6
    Horčica kremžská 6
    Iné druhy horčice 6
    Fyzikálne a chemické požiadavky na horčicu 7
    Výroba stolovej horčice 8
    Použitá literatúra 9
    Prílohy 10

Zdroje:
  • Mack, J. a kol.: Atlas liečivých rastlín. Vydavateľstvo SAV, Bratislava 1987, s. 102
  • Romváry V.: Koreniny - pochutiny v domácnosti. Vydavateľstvo Alfa, Bratislava 1982, s. 77 - 79
  • Polák, M - Kačeňák, I.: Tovaroznalectvo potravinárskeho tovaru. Vydavateľstvo EKONÓM, Bratislava 2003, s. 115
Facebook icon Zdieľaj na Facebooku

Stiahni


Zadania-seminarky.sk
2006 - 2024 © všetky práva vyhradené