Výrobný proces piva

«»

Prípona .doc	Typ seminárna práca	Stiahnuté 63 x
Veľkosť 0,3 MB	Jazyk slovenský	ID projektu 5611
Posledná úprava 08.11.2017	Zobrazené 3 395 x	Autor: mireckaaaa
Zdieľaj na Facebooku
Detaily projektu

cena:
5 Kreditov
kvalita:
91,5%
91,5%
Stiahni
Pridaj na porovnanie

Univerzita:Ekonomická univerzita v Bratislave
Fakulta:Podnikovohospodárska fakulta v Košiciach
Kategória:Ekonomika » Management
Predmet:Manažment výroby
Študijný program:-
Ročník:3. ročník
Formát:MS Office Word (.doc)
Rozsah A4:14 strán

Popis:

Cieľom našej semestrálnej práce je bližšie popísať výrobný proces výroby piva. V úvodných kapitolách sa zaoberáme pojmom pivo a jeho históriou. V našej semestrálnej práci popisujeme suroviny na výrobu piva, proces prípravy sladu a podrobne rozoberáme samotné fázy výroby piva.

Dôvodom výberu tejto témy bol fakt, že pivo je tradičným populárnym nápojom a neoddeliteľnou súčasťou každodenného života ľudí už od dôb 4. - 3. tisícročia pred n. l.

Kľúčové slová:

Manažment výroby

história piva

výroba sladu

hvozdenie

expedícia sladu

varňa

výroba mladiny

Obsah:

ÚVOD
1 Čo je pivo?
1.1 História piva
1.2 Spotreba piva
2 Kde sa varí pivo a ako?
3 Základné suroviny na výrobu piva
4 Výroba sladu
4.1 Jačmenné silo
4.2 Čistenie a triedenie
4.3 Máčanie
4.4 Klíčenie
4.5 Hvozdenie
4.6 Odkličovanie
4.7 Uskladnenie sladu
4.8 Expedícia sladu
5 Výrobný proces piva
5.1 Varňa
5.2 Výroba mladiny
5.3 Podsystém na kvasenie piva
5.3.1 Hlavné kvasenie
5.3.2 Dokvášanie
5.4 Ochladenie a Filtrácia
ZÁVER