Hľadaj Zobraz: Univerzity Kategórie Rozšírené vyhľadávanie

44 605   projektov
11 nových

Výrobný proces piva

«»
Prípona
.doc
Typ
seminárna práca
Stiahnuté
55 x
Veľkosť
0,3 MB
Jazyk
slovenský
ID projektu
5611
Posledná úprava
08.11.2017
Zobrazené
2 728 x
Autor:
mireckaaaa
Facebook icon
Detaily projektu
Popis:
Cieľom našej semestrálnej práce je bližšie popísať výrobný proces výroby piva. V úvodných kapitolách sa zaoberáme pojmom pivo a jeho históriou. V našej semestrálnej práci popisujeme suroviny na výrobu piva, proces prípravy sladu a podrobne rozoberáme samotné fázy výroby piva.

Dôvodom výberu tejto témy bol fakt, že pivo je tradičným populárnym nápojom a neoddeliteľnou súčasťou každodenného života ľudí už od dôb 4. - 3. tisícročia pred n. l.

Kľúčové slová:

Manažment výroby

história piva

výroba sladu

hvozdenie

expedícia sladu

varňa

výroba mladiny



Obsah:
  • ÚVOD
    1 Čo je pivo?
    1.1 História piva
    1.2 Spotreba piva
    2 Kde sa varí pivo a ako?
    3 Základné suroviny na výrobu piva
    4 Výroba sladu
    4.1 Jačmenné silo
    4.2 Čistenie a triedenie
    4.3 Máčanie
    4.4 Klíčenie
    4.5 Hvozdenie
    4.6 Odkličovanie
    4.7 Uskladnenie sladu
    4.8 Expedícia sladu
    5 Výrobný proces piva
    5.1 Varňa
    5.2 Výroba mladiny
    5.3 Podsystém na kvasenie piva
    5.3.1 Hlavné kvasenie
    5.3.2 Dokvášanie
    5.4 Ochladenie a Filtrácia
    ZÁVER

Zdroje: