Tokajské víno je prírodne sladké víno vyrobené tzv. oxidatívnou technológiou výroby (botritické). Je zaradené do kategórie žltých prírodných vín, ktorých charakter a chemické zloženie je dané nielen osobitnou odrodovou skladbou, kvalitou suroviny či prírodnými podmienkami, ale aj technológiou výroby. Prítomnosť kyslíka v priebehu zrenia hrozna i vína je príčinou tvorby chlebovej príchute, ktorá charakterizuje vína tohto typu. Tokajské víno možno vyrábať len z hrozna dopestovaného na tokajskýc...